Buz we üzüm şol bir wagtyň özünde gerek ýerinde we ýerinde saýlanyp, her kimiň tagamyna täsir edýän täze şerap tagamyny döredýär.Demirgazyk ýurtdan gelen sowuk aýaz, üzümiň süýji we baý ysyny gurşap alýar, buz şeraby (Buz şeraby) ýasaýar, şonuň üçin ol bütin dünýäde meşhurdyr., ajaýyp şerap altyn reňkde parlaýar, ýagtylygyň we kölegäniň arasynda özüne çekiji näzik bir hereketi görkezýär.
Häzirki wagtda dünýäde hakyky buz çakyryny öndürýän ýurtlar Kanada, Germaniýa we Awstriýa.“Buz şeraby” çakyr bazaryndaky näzik bir näziklige öwrüldi.
Buz şeraby Germaniýada döräpdir we ýerli we goňşy Awstriýadaky köp sanly çakyr önümlerinde buz çakyrynyň we asylly çüýrük çakyryň peýda bolmagynyň bir täsiri bar we ikisi-de bilgeşleýin däl tebigy eserlerdir.200 ýyldan gowrak ozal güýzüň ahyrynda, nemes çakyr kärhanasynyň eýesi uzak ýola çykdy, şonuň üçin üzümçiliginiň hasylyny sypdyrdy we wagtynda öýüne gaýdyp bilmedi.
Giç ýetişen Riesling (Riesling) bişen, hoşboý ysly we süýji üzümler saýlanmanka duýdansyz aýaz we gar bilen hüjüm edildi, saýlanmadyk üzümleriň ownuk buz toplaryna doňmagyna sebäp boldy.Manoryň eýesi üzümi bagda zyňmak islemedi.Hasyly tygşytlamak üçin doňdurylan üzümi alyp, şerap taýýarlamak üçin suwy gysmaga synanyşdy.
Şeýle-de bolsa, bu üzümler basylyp, doňdurylan ýagdaýda demlendi we garaşylmadyk ýagdaýda üzümiň şeker mazmunynyň doňmagy sebäpli jemlenendigi ýüze çykaryldy.Hoşboý ysly tütetgi we üýtgeşik tagam, bu garaşylmadyk girdeji ýakymly garaşylma.
Buz şerabyny demlemek usuly oýlanyp tapyldy we Germaniýa bilen serhetleşýän we şuňa meňzeş howa şertleri bolan Awstriýa hödürlendi.Germaniýa we Awstriýa buz şerabyny “Eiswein” diýip atlandyrýarlar.Buz şerabyny demlemek prosesi iki asyrdan gowrak wagt bäri dowam edip gelýär.Kanada buz şeraby ýasamak tehnologiýasyny hem hödürledi we öňe sürdi.
Iş wagty: Iýul-07-2022