1. Dürli arassalama usullary.Arak we içgiikisi hem distillirlenen ruhlar, ýöne iň esasy tapawut distillasiýada.Arak, arassalanan likýor öndürýän suwuk diňi distillasiýasyny ulanýar, köp arassalama ekwiwalentine deňdir.Içgi retort barreldäki gaty distilýasiýa bilen distillendirilýär we distillendirilen bedeniň hoşboý ys bölekleri has köp bolýar.
2.Kowmak başgaça duýulýar.Arak suw ýaly arassa bolmaga çalyşýar we ýokarky arak adamlara alkogol içmek däl-de, suw içmek duýgusyny döreder.Ak şerap baý ys, ajy, turş we süýji, bäş dürli tagamly alkogol, baý jadygöýlige ymtylmakdyr.
3.Dürli içgiler.Bedeni suw ýaly etmek üçin adatça arak sowuk berilýär.Beýleki tarapdan hytaý baijiu buz bilen seýrek berilýär, ýöne otag temperaturasynda.
4. Alkogolyň tapawudy.Arak adatça 40 dereje, ak şerap 53, 52, 42 dereje.Arakdan birneme ýokary.
5. Içmek medeniýetindäki tapawutlar.Likor, esasan, iş banketleri, sowgatlar we
beýleki ýagdaýlar.Beýleki tarapdan, arak köplenç öz-özüňi kabul etmek üçin ulanylýar. Gysgaça aýtsak, arak we içgiler iki dürli işi aňladýar.Arak has arassa, ak şerap has baý bolsa, hersiniň öz güýçli tarapy bar.
Her ýerde çakyr taryhy we medeni ösüşiň bir bölegi, şeýle hem salgyt girdejisiniň möhüm bölegi bolup durýar, her bir ýer dürli alkogolly içgilerden, hytaý içgilerinden, Günorta Koreýanyň soju, Japanaponiýanyň hatyrasyna, Russiýanyň aragy…
Russiýa XV asyrdan bäri Russiýada giňden ulanylýan distillendirilen ruh bolup gelýär.Söweşýän adamlar ruh içmegi gowy görýärler, aragyň iň ýokary derejesi 70 dereje, gündelik içgisi bolsa 40 gradusa ýetýär. Arak dünýäde ýeke-täk tagamy bilen ýaýrap biler, aragyň tagamy şonça-da arassa bolar ýeke, kokteýl, köplenç ulanylýan arak ýaly miweli çakyr ýaly dürli şerap tagamlaryny öndürmek üçin barmen material hökmünde ulanylyp bilner.
Hytaý baijiu-nyň gelip çykyşy dürli-dürlidir, has giňden ýaýran pikir, uanuan neberesiniň baijiu bolup başlandygy, Ming we Çing nebereleriniň giňden meşhur bolup başlandygy (ýöne esasy akym henizem tüwi çakyrydyr), goldaw astynda döwlet döredilenden soň ýetişen dem alyş ulgamynyň we uly arassalaýjy enjamlaryň.
Hytaý içgisi hiç haçan çakyry garyşdyrmak üçin çig mal hökmünde ulanylmady, içginiň düzüminde alkogol, efir we beýleki tagamly maddalar, dürli tagam görnüşleri, dürli gelip çykyşy bar. Mikrob tebigy fermentasiýasynyň ulanylmagy sebiti, sebit, howa we suwuň hili täsir ediji faktorlara öwrülip biler, birmeňzeş iki görnüşli çakyr bolmaz, hatda dürli markalaryň dürli toparlarynda-da inçe tapawutlar bar.
Iş wagty: Iýun-30-2023