Tekila çakyry, distilýasiýa arkaly agawadan ýasalan distillirlenen şerapdyr.Hindileriň arasynda asmanda taňrylaryň dagyň üstünde ösýän tekilany ýyldyrym we ýyldyrym bilen urup, tekila şerabyny döredendigi barada bir rowaýat bar.Rowaýata görä, tekilanyň gadymy hindi siwilizasiýasynyň irki döwürleri bolandygy mälimdir.Günbatar uanuanyň üçünji asyrynda Merkezi Amerikada ýaşaýan hindi siwilizasiýasy fermentasiýa we demlemek tehnologiýasyny eýýäm tapypdy.Şerap ýasamak üçin durmuşynda bar bolan şeker çeşmesini ulandylar.Esasy ekinlerinden, mekgejöweninden we ýerli palma suwundan başga-da, şeker az däl, ýöne şireli agave, tebigy ýagdaýda çakyr öndürmek üçin çig mal boldy.Fermentasiýadan soň agave suwundan ýasalan pulka şeraby.Atlantik ummanynyň beýleki tarapynda, Ispaniýanyň ýeňijileri distilýasiýa täze derejä çykmazdan ozal, agave hemişe arassa fermentlenen şerap statusyny saklap gelýärdi.Soň bolsa, “Pulque” -niň alkogol mukdaryny gowulandyrmak üçin distilýasiýa ulanmaga synanyşdylar we agawadan öndürilen distillendirilen içgi öndürildi.Bu täze önüm şeraby çalyşmak üçin ulanylýandygy sebäpli, Mezcal şeraby adyny aldy.Uzak wagtlap synagdan we gowulaşandan soň, nahar şerabynyň düwünçejik görnüşi kem-kemden häzirki görýän Mezkal / Tekila öwrüldi we ewolýusiýa döwründe köplenç dürli atlar, Mezcal markasy, Agave çakyry, Mezcal tekila, soň bolsa häzirki wagtda tanyş bolan Tekila boldy - ady şerabyň öndürilýän şäherinden alyndy.
Adyndan görnüşi ýaly, tekila çakyrynyň esasy çig maly Meksikadan gelen ýerli ösümlik tekiladyr.Onuň baldagy ullakan.Tekilanyň ýetişen baldagy adatça 100 kg bolýar.Peopleerli adamlar köplenç tekilanyň “ýüregi” diýýärler.Agave “ýürek” şire baý we şekeriň mukdary gaty ýokary.Şerap demlemek üçin esasy çig mal, ot ýüreginiň (lampoçkanyň) suwundaky şekerdir.
Iş wagty: 11-2022-nji oktýabr